Londres, capitale cosmopolite, est un véritable carrefour gastronomique où l’on peut trouver de tout : des cuisines du monde entier, des plats exotiques et bien sûr, des spécialités locales typiques. J’ai eu l’opportunité de tester de nombreuses adresses de la capitale anglaise et de découvrir les délices de la cuisine traditionnelle britannique. Si vous êtes de passage dans cette ville dynamique et que vous souhaitez goûter à la cuisine locale dans toute sa splendeur, voici une sélection de mes restaurants préférés où savourer des plats authentiques, des classiques de la cuisine britannique qui raviront vos papilles.
1. The Ledbury : la cuisine raffinée britannique avec une touche contemporaine
Situé à Notting Hill, The Ledbury est l’un des restaurants les plus célèbres de Londres, reconnu par les gourmets et les critiques gastronomiques. Ce restaurant étoilé Michelin propose une expérience culinaire britannique de haute qualité, avec une approche moderne des classiques traditionnels.
Les plats emblématiques
Le chef, Brett Graham, est connu pour sa capacité à revisiter les plats classiques de la cuisine britannique tout en leur donnant une touche contemporaine. Parmi les plats incontournables que j’ai eu la chance de goûter, il y a le Barley Risotto avec des légumes de saison et des herbes fraîches. Ce risotto est un parfait mélange de simplicité et de raffinement.
Le Lamb with spring vegetables (agneau aux légumes de printemps) est également un plat phare. La viande est tendre et parfaitement cuite, tandis que les légumes apportent une fraîcheur bien appréciée.
Mon expérience
L’atmosphère du restaurant est élégante, mais décontractée. Le service est impeccable et le personnel très attentif. J’ai particulièrement apprécié l’assiette de fromage local servie en fin de repas, accompagnée de fruits frais et d’une confiture maison. C’est l’endroit idéal pour une soirée spéciale ou pour célébrer un événement.
Informations pratiques
- Prix moyen : Le prix pour un repas complet (entrée, plat principal et dessert) se situe entre 50 et 80 livres par personne, sans le vin.
- Emplacement : 127 Ledbury Road, Notting Hill, Londres, W11 2AQ.
- Réservation : Il est fortement conseillé de réserver bien à l’avance, surtout pour les dîners du week-end.
- Note : C’est un restaurant gastronomique, donc un budget un peu plus élevé, mais l’expérience en vaut la peine.
2. The Churchill Arms : un pub historique avec une cuisine traditionnelle britannique
Si vous souhaitez découvrir un pub britannique authentique, The Churchill Arms, situé dans le quartier de Kensington, est une excellente option. Ce pub, qui est également un restaurant, est un lieu iconique de Londres, notamment pour son atmosphère et sa cuisine copieuse et traditionnelle. Il est difficile de ne pas remarquer sa façade décorée de manière spectaculaire avec des fleurs en été.
Les plats emblématiques
Le Fish and Chips est le plat traditionnel britannique par excellence, et au Churchill Arms, il est préparé à la perfection. Le poisson est frais, la pâte est légère et dorée, et il est accompagné de frites croustillantes et de petits pois.
Le Sunday Roast est également un must. Ce plat, typique des dimanches en Grande-Bretagne, se compose de viande rôtie (généralement du bœuf ou de l’agneau), de pommes de terre rôties, de légumes de saison, de sauce au jus et de Yorkshire pudding. Ce plat copieux est un véritable régal et constitue un repas parfait pour un déjeuner dominical.
Mon expérience
L’ambiance du Churchill Arms est chaleureuse et conviviale. C’est un pub qui respire l’histoire et le charme britannique. J’ai particulièrement apprécié l’originalité de la décoration, qui fait de ce lieu un endroit mémorable. Le service est amical et rapide, et les portions sont généreuses. Un excellent choix pour un repas décontracté mais savoureux.
Informations pratiques
- Prix moyen : Environ 15-25 livres pour un plat principal.
- Emplacement : 119 Kensington Church Street, Londres, W8 7LN.
- Réservation : Pas de réservation nécessaire, mais il est préférable de réserver pour les dimanches, surtout pour le Sunday Roast.
- Note : Un excellent rapport qualité-prix pour un pub londonien avec une cuisine traditionnelle.
3. St. JOHN : l’iconique restaurant de la cuisine britannique à base de viande
Le St. JOHN est un restaurant qui incarne parfaitement l’esprit de la cuisine britannique traditionnelle. Il est reconnu pour sa spécialité dans la viande, en particulier les abats, qui sont un pilier de la gastronomie britannique depuis des siècles. Situé dans le quartier animé de Farringdon, c’est l’endroit idéal pour découvrir une autre facette de la cuisine locale.
Les plats emblématiques
Le plat signature du St. JOHN est le Roast Bone Marrow with Parsley Salad (moelle osseuse rôtie avec une salade de persil). Bien que cela puisse sembler un peu excentrique pour ceux qui ne sont pas familiers avec les abats, c’est une expérience culinaire unique. La moelle est fondante, riche en saveurs et se marie parfaitement avec la salade fraîche et la touche de vinaigre.
Le Confit of Pig’s Cheeks (joues de porc confites) est un autre plat à ne pas manquer. La viande est d’une tendreté exceptionnelle et a une richesse de saveur incomparable.
Mon expérience
L’atmosphère du St. JOHN est simple, mais élégante. Le décor minimaliste et l’ambiance décontractée créent un cadre idéal pour se concentrer sur les saveurs de la cuisine britannique traditionnelle. Le personnel est bien informé sur le menu et donne de bons conseils sur le vin qui accompagnera votre repas. Bien que la cuisine soit centrée sur les abats, les plats sont soigneusement préparés et d’une grande qualité.
Informations pratiques
- Prix moyen : Environ 40-60 livres pour un repas complet.
- Emplacement : 26 St John Street, Farringdon, Londres, EC1M 4AY.
- Réservation : Il est fortement conseillé de réserver, surtout pour le dîner. Le restaurant est souvent plein.
- Note : Un excellent choix pour les amateurs de viande, et particulièrement pour ceux qui souhaitent explorer la cuisine britannique sous un angle différent.
4. Barrafina : un délicieux twist britannique avec des tapas
Bien que le Barrafina soit avant tout connu pour ses tapas espagnoles, l’un des établissements les plus célèbres de Londres propose également une belle sélection de plats britanniques revisités. Situé dans le quartier animé de Dean Street, dans le Soho, c’est un excellent endroit pour découvrir une cuisine britannique moderne, tout en profitant de l’ambiance festive de Soho.
Les plats emblématiques
Le British Tapas proposé par Barrafina offre des classiques britanniques comme le Yorkshire Pudding rempli de bœuf braisé, ou encore des Scotch Eggs (œufs écossais) servis avec une sauce moutarde épicée. Ces plats sont un bel exemple de la manière dont la cuisine britannique peut se marier avec des influences internationales.
Le Fish Pie (tarte au poisson) est un autre plat typique qui a fait ses preuves. Il est garni de morceaux de poisson, de pommes de terre écrasées et de sauce béchamel, le tout enveloppé dans une pâte dorée.
Mon expérience
Le Barrafina est un lieu convivial et animé. L’espace est petit et intime, avec une ambiance chaleureuse. J’ai trouvé que c’était une excellente option pour un repas détendu, tout en savourant des tapas revisitées avec une touche britannique. Le service est rapide et amical, et les plats arrivent à la perfection.
Informations pratiques
- Prix moyen : Environ 20-30 livres par personne pour une sélection de tapas.
- Emplacement : 26 Dean Street, Soho, Londres, W1D 3LL.
- Réservation : Le restaurant n’accepte pas de réservations, alors il est conseillé d’arriver tôt ou de faire la queue pendant les heures de pointe.
- Note : Idéal pour ceux qui veulent un repas informel mais délicieux avec une touche britannique.
5. Rules : l’authentique restaurant britannique
Si vous cherchez une expérience véritablement traditionnelle de la cuisine britannique, alors Rules est l’endroit parfait. Fondé en 1798, ce restaurant historique est situé dans le quartier de Covent Garden et est l’un des plus anciens restaurants de Londres. Il est spécialisé dans la cuisine anglaise classique, avec une attention particulière aux viandes et aux gibiers.
Les plats emblématiques
Le Game Pie (tourte au gibier) est un incontournable de la maison. Ce plat rustique et copieux est préparé avec des viandes de gibier locales, telles que le faisan, le cerf et le lapin, et est servi avec des légumes et des sauces riches.
Le Beef Wellington est également un plat signature. La viande de bœuf est enveloppée dans une pâte feuilletée dorée, accompagnée de duxelles de champignons et de foie gras.
Mon expérience
Dès que vous entrez dans Rules, vous êtes transporté dans une autre époque. Le décor, avec ses boiseries anciennes et ses photos en noir et blanc, crée une ambiance intime et élégante. Le service est impeccable, et chaque plat que j’ai essayé était préparé avec un soin exceptionnel. Le Game Pie en particulier m’a impressionné par sa richesse de saveurs et sa présentation traditionnelle.
Informations pratiques
- Prix moyen : 35-50 livres par personne pour un repas complet.
- Emplacement : 35 Maiden Lane, Covent Garden, Londres, WC2E 7LB.
- Réservation : Il est fortement conseillé de réserver, surtout pour les dîners.
- Note : Un restaurant historique qui offre une cuisine britannique authentique dans un cadre traditionnel.
Londres regorge d’adresses exceptionnelles pour goûter à la cuisine britannique traditionnelle. Que vous soyez à la recherche de plats raffinés dans un restaurant étoilé Michelin comme The Ledbury, ou d’une expérience plus décontractée dans un pub comme The Churchill Arms, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Je vous encourage vivement à découvrir ces adresses et à savourer la richesse de la cuisine britannique dans toute sa diversité. Les restaurants que j’ai mentionnés offrent des expériences authentiques qui vous permettront de goûter aux saveurs de cette capitale culinaire qu’est Londres.
